玉米粉、木薯粉、土豆粉、紅薯粉等淀粉類。因?yàn)樗鼈兌季哂胁诲e的粘性，可以增加食物軟彈的口感。都具有粘性，可以增加食物軟彈的口感。比如制作奶茶里的紫薯珍珠就需要用到糯米粉，如果沒有糯米粉，最好的選擇是玉米淀粉。南瓜餅是用糯米粉制作的，也可用面粉代替。