不用除去。松茸本身就帶有一股奇怪味道，若是經過復雜的烹飪或者清洗的手段來掩蓋松茸本身的味道，會使松茸的營養價值大打折扣。為了松茸自身營養價值能夠體現，最好用比較清淡的烹飪方式。而且由于松茸的味道比較昂貴，都是拿來當配料使用，量不會很大，怪味不會很濃厚，通常能夠被接受。