豆漿沸騰后繼續加熱8分鐘。豆漿的“假沸”是由豆漿中一種叫皂素的物質引起的。在溫度在80攝氏度左右時，這種物質便會產生大量泡沫漂浮在豆漿液面上，讓人誤以為煮開了。為避免誤食“假沸”豆漿中毒，應該把豆漿徹底煮開再飲用。