蛋撻液成膏狀了不能用。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。制作蛋撻液的原材料是雞蛋、鮮牛奶、白砂糖，將這些材料攪拌均勻后制成的蛋撻液形態應該是較稀的水狀，如果出現粘稠膏狀體，則說明蛋撻液遭受細菌等微生物的入侵后出現了變質現象，這樣的蛋撻液含有細菌毒素，繼續食用對健康有害，因此不能再用。