看烹飪工具決定。用高壓鍋煮黑米粥，沒有提前浸泡黑米其煮制時間也較短，大約15分鐘左右，而用普通鐵鍋或不銹鋼鍋煮黑米粥，則需要1小時左右，如果是砂鍋煮黑米粥，其溫度較為穩定，但溫度不高，需要2小時才能煮爛黑米粥。黑米是一種藥食兩用的大米，其米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，一般煮粥或煮飯之前需要提前浸泡3小時左右，通過長時間水的浸泡，達到膨脹米粒，縮短烹飪時間的作用，建議最好是前一晚放入冰箱浸泡一晚上，第二天再來煮，這樣煮粥的速度就類同于煮大米粥的時間，大約30分鐘左右就能煮爛。