大閘蟹活著能凍起來，但是不建議冷凍。因為大閘蟹放進冷凍層之后，就會被凍死，肉質不再新鮮；而且生螃蟹在冷凍之后，蟹肉會縮水，下次拿出來吃的時候，蟹肉會變干，口感不佳。