可能會。生蠔肉主要是靠生蠔的肌肉閉緊，加熱之后生蠔肌肉失去彈性，導致生蠔殼開口；但也有些生蠔肉受熱之后會收緊，反而使生蠔打不開了，因此生蠔直接蒸有可能會開口，有可能不會開口。