烤紅薯中含有大量淀粉，屬于高淀粉食物，還富含膳食纖維、果膠、糖類物質(zhì)等，但不宜過量食用，以免加重腸胃負擔，引起腹脹、消化不良等，另外，烤紅薯中含有一種氧化酶，這種酶類物質(zhì)可以在胃腸內(nèi)產(chǎn)生二氧化碳氣體，食用過多會使人出現(xiàn)脹氣、打嗝等情況。