可以。綠豆湯中含有的維生素和微量元素不會(huì)跟空氣中的氧氣進(jìn)行氧化反應(yīng)，可以放心食用，綠豆湯不僅能幫助人體補(bǔ)充維生素和微量元素，還能有效起到清熱解渴消暑的作用，但是夏天的溫度太高最好放在冰箱里保存。 綠豆湯怎么保存：夏季綠豆湯建議冰箱冷藏保存。綠豆湯在煮熟之后，可在室溫下微微降溫后即可用保鮮膜密封，放進(jìn)冰箱中進(jìn)行冰鎮(zhèn)，冰箱的低溫能有效的抑制綠豆湯氧化變質(zhì)，還能增加綠豆湯清涼之感，冰箱保存可保證綠豆湯1~2天不變質(zhì)，仍可食用。綠豆湯中含有很多的酚類物質(zhì)，在保存過(guò)程中便會(huì)被空氣中的氧氣所氧化，酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為醌類物質(zhì)，色澤呈紅色，這種綠豆粥雖能喝，不過(guò)，其抗氧化能力有所下降，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，因此，綠豆湯最好是綠色時(shí)喝。