泡水時間太短。桃膠是一種淺紅色的透明固體天然樹膠，成分與阿拉伯樹膠相似，具有較強的水溶性和粘度，桃膠要用清水浸泡十多個小時才能泡發(fā)，如果桃膠泡不開，很可能是泡水時間太短，建議將桃膠提前浸泡好，再用來燉湯，如果時間不夠，可以選擇用溫水浸泡，這樣可以有效縮短泡水時間。