<span class="answer">導讀</span>大雪時節，萬物潛藏，養生也要順應自然規律。中醫講究“秋收冬藏”，合理的補充進去營養，到冬天的時候才能儲備好能量，安穩過冬。那么怎么補的進去營養呢？進補就要多....<p>大雪時節，萬物潛藏，養生也要順應自然規律。</p><p>中醫講究<strong>“秋收冬藏”</strong>，<strong>合理的補充進去營養，到冬天的時候才能儲備好能量</strong>，安穩過冬。<strong>那么怎么補的進去營養呢？</strong></p><p><img alt="食材就是要每日鮮這樣才吃得放心（寒冬吃一鮮一年病不沾）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c7a25d9246e54091a9fb8a248a5502ff.jpg"/></p><p>進補就要多吃些營養全面的蔬菜，像<strong>西藍花</strong>：<strong>平均營養價值遠高于其他的蔬菜，有“蔬菜皇后”的美譽，蛋白質比肩牛奶、維生素比西紅柿高4倍，礦物質比大白菜還豐富。可以保護血管，排出毒素，抗衰老，增強抵抗。</strong></p><p><img alt="食材就是要每日鮮這樣才吃得放心（寒冬吃一鮮一年病不沾）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4166ae9e409e4dfba4a2d951c4738b30.jpg"/></p><p><strong>俗話說“寒冬吃一鮮，一年病不沾”，“1鮮”指什么？該怎么吃？</strong></p><strong>一、西藍花＋蝦米（補充蛋白質）</strong><p>推薦食譜：海米炒西藍花</p><p>1.準備兩朵西藍花，沿著根莖拆下來，把比較大的花切成小朵，洗的時候撒入一些食鹽，再加水浸泡幾分鐘，有利于充分去除雜質和灰塵，泡好以后把西藍花洗干凈，撈出來備用。</p><p><img alt="食材就是要每日鮮這樣才吃得放心（寒冬吃一鮮一年病不沾）(3)" src="/static/upload/image/20231217/40eb1af89ad94a0b83f7dde42634c863.jpg"/></p><p>2.再準備一把大蒜，切成小粒，這樣既出味，香味還不容易揮發走。</p><p><img alt="食材就是要每日鮮這樣才吃得放心（寒冬吃一鮮一年病不沾）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f30641dbd69745429a231718f0bb6cca.jpg"/></p><p>3.鍋內少數，加入少許食鹽和植物油，食鹽增加底味，植物油能鎖住營養保持青翠，水燒開以后舀出來一些，把海米泡一下去除多余的鹽味，然后倒入西藍花快速焯燙10秒鐘，加入一點食用堿，讓西藍花更加青翠，西藍花返青斷生以后立即倒出來，用清水沖洗過涼，這樣吃起來更加的脆嫩清香。</p><p><img alt="食材就是要每日鮮這樣才吃得放心（寒冬吃一鮮一年病不沾）(5)" src="/static/upload/image/20231217/637879b93546499f8cc751dcfe51874d.jpg"/></p><p>4.把浸泡好的海米倒出來，瀝水備用。</p><p><img alt="食材就是要每日鮮這樣才吃得放心（寒冬吃一鮮一年病不沾）(6)" src="/static/upload/image/20231217/437e62ba1bed4deca0756d1dc433babb.jpg"/></p><p>5.鍋內燒油，放入蒜粒，開小火炒出香味，蒜粒炸至微微發黃以后倒入海米一起翻炒，把海米的鮮香味炒出來，沿鍋邊加入半勺清水，放入食鹽、雞粉，翻炒化開調料，放入西藍花，轉大火快速翻炒，這一步主要是為了入味不用炒太久，淋入芝麻香油增香，翻勻后即可出鍋。</p><p><img alt="食材就是要每日鮮這樣才吃得放心（寒冬吃一鮮一年病不沾）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3e1e10da91144ae2aef577e8d2d253ea.jpg"/></p><p>6.好了，一道清香營養的海米炒西藍花就做好了，夏天吃開胃還爽口。</p><p><img alt="食材就是要每日鮮這樣才吃得放心（寒冬吃一鮮一年病不沾）(8)" src="/static/upload/image/20231217/9fb8ea4a1510462b90ee09e7cf4d9ee5.jpg"/></p><strong>二、西藍花＋木耳（清腸排毒）</strong><p>推薦食譜：肉片西藍花</p><p>1.準備適量的木耳，放入清水中泡發；西藍花一朵，切成小塊放在清水中洗干凈；五花肉一塊，切成均勻的薄片；再切點蔥花、蒜末、紅椒片備用。</p><p><img alt="食材就是要每日鮮這樣才吃得放心（寒冬吃一鮮一年病不沾）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c4ce3159056247f2ac1fe188802bcd42.jpg"/></p><p>2.鍋中水燒開以后，加入一勺食鹽入底味，把西藍花倒入鍋中燙30秒鐘，西藍花返青以后倒出來，過一下涼水以免回軟。</p><p><img alt="食材就是要每日鮮這樣才吃得放心（寒冬吃一鮮一年病不沾）(10)" src="/static/upload/image/20231217/0f3bee0fe2774330937dd29bf1358e0e.jpg"/></p><p>3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，把肉片放入鍋中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白炒香以后，放入木耳和蔥蒜末一起翻炒出香味，倒入一勺清水。</p><p><img alt="食材就是要每日鮮這樣才吃得放心（寒冬吃一鮮一年病不沾）(11)" src="/static/upload/image/20231217/13e6084f519143d4909e5d9d189c0f17.jpg"/></p><p>4.水燒開以后放入西藍花，加入蠔油3克，生抽5克，雞粉2克，再放入紅椒片，開大火快速顛鍋翻炒均勻，再勾入一點水淀粉，讓調料更好地吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋，美味即成。</p><p><img alt="食材就是要每日鮮這樣才吃得放心（寒冬吃一鮮一年病不沾）(12)" src="/static/upload/image/20231217/6f54d34ba01341038e6dc912bdf055dd.jpg"/></p><strong>三、西藍花＋黃豆芽（防止便秘）</strong><p>推薦食譜：西藍花炒黃豆芽</p><p>1.準備西藍花一個，切成均魚的小塊清水中浸泡，加入食鹽2克；黃豆芽300克，用清水浸泡洗干凈；再切點小米椒圈、蔥花、姜片、蒜片備用。</p><p><img alt="食材就是要每日鮮這樣才吃得放心（寒冬吃一鮮一年病不沾）(13)" src="/static/upload/image/20231217/53b10535729c4830912d9c9f7e2c244f.jpg"/></p><p>2.鍋內燒水，加入食鹽2克入底味，加入食鹽為防止維生素的流失，并且也能使西藍花色澤翠綠，放入西藍花，煮1分鐘左右，把西藍花倒出控干水分備用。</p><p><img alt="食材就是要每日鮮這樣才吃得放心（寒冬吃一鮮一年病不沾）(14)" src="/static/upload/image/20231217/6bf09f4e12d343c7be7c0cd4bdd51e35.jpg"/></p><p>3.鍋內燒油，倒入蔥姜蒜和小米椒翻炒出香味，倒入黃豆芽翻炒1分鐘左右，加入食鹽2克、雞粉2克、雞精2克快速翻炒化開，倒入西藍花再翻炒一會兒，勾入一點水淀粉，讓調料更好地融合在一起，淋入適量的明油提亮色澤，翻炒均勻后即可出鍋。</p><p><img alt="食材就是要每日鮮這樣才吃得放心（寒冬吃一鮮一年病不沾）(15)" src="/static/upload/image/20231217/c2f9d35447b34fb28088872e34758a62.jpg"/></p><strong>四、西藍花＋雞蛋（減肥瘦身）</strong><p>推薦食譜：西蘭花拌雞蛋餅</p><p>1.準備西藍花一朵，去除根部切成均勻小塊，切點紅椒片，和西藍花放在一起，用來配色。</p><p><img alt="食材就是要每日鮮這樣才吃得放心（寒冬吃一鮮一年病不沾）(16)" src="/static/upload/image/20231217/6d0f2b9ae24c486eae2077d362831226.jpg"/></p><p>2.碗中打入2個雞蛋，加入食鹽1克，少許淀粉，淀粉能夠增加雞蛋液的韌性，攪拌成雞蛋液備用。</p><p><img alt="食材就是要每日鮮這樣才吃得放心（寒冬吃一鮮一年病不沾）(17)" src="/static/upload/image/20231217/484bd4f3b2a9419495918e71ecbe0760.jpg"/></p><p>3.切點蒜末放入盆中，加入生抽10克，食鹽2克，雞精2克，辣椒紅油5克，不喜歡吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，攪拌均勻備用。</p><p><img alt="食材就是要每日鮮這樣才吃得放心（寒冬吃一鮮一年病不沾）(18)" src="/static/upload/image/20231217/77d4d4c16873424e91d4433e9946742e.jpg"/></p><p>4.鍋內燒油，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油煎雞蛋餅時不易粘鍋，把雞蛋液倒入鍋中，用勺子推動雞蛋攤成圓形的蛋餅，煎至雞蛋液全部定型后顛鍋翻面，大約煎2分鐘，蛋餅兩面呈金黃色時倒出控油，切成均勻小塊備用。</p><p><img alt="食材就是要每日鮮這樣才吃得放心（寒冬吃一鮮一年病不沾）(19)" src="/static/upload/image/20231217/5fcf2afa7f8d4831955330386519f2a5.jpg"/></p><p>5.鍋內燒水，水燒開以后加入食鹽1克，植物油5克，白醋5克，把西藍花倒入鍋中，焯水30秒左右，煮至斷生變軟以后倒出來，用涼水沖洗幾下使口感更清脆，控水備用。</p><p><img alt="食材就是要每日鮮這樣才吃得放心（寒冬吃一鮮一年病不沾）(20)" src="/static/upload/image/20231217/aaad55b38a294607a31540b5fb65240e.jpg"/></p><p>6.把西藍花和雞蛋餅一起放入盆中，倒入調好的料汁顛盆拌勻。這道爽口開胃的西蘭花拌雞蛋餅就做好了。</p><p><img alt="食材就是要每日鮮這樣才吃得放心（寒冬吃一鮮一年病不沾）(21)" src="/static/upload/image/20231217/ad7a3b4913334ef49d47aca399714cbf.jpg"/></p><p>（開心）</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！