若是正常情況下的起沫是不用處理的，是可以正常食用的，因為高溫環境下產生的泡沫，若是覺得影響美觀的話，可以將其存放入陰涼的地方一段時間，泡沫即可消失。若是因為變質而導致的起白沫，變質情況不嚴重的話，是可以將其變質的部分舀出來，繼續正常的保存即可，因為蜂蜜中的糖分是十分多的，能夠很好的抑制細菌的生長繁殖，所以小部分變質還是可以食用的，但是若是嚴重變質的話，則需要處理掉，不可再食用。 蜂蜜營養價值：1、蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖，40%的果糖，這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體吸收的。2、蜂蜜中含有與人體學清濃度相近的多種無機鹽，還含有一定數量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質。3、蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、轉化酶，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化吸收、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物質。