不能。土豆中含有一種“龍葵素”的毒素，正常情況下，龍葵素含量均在一定范圍內，不會對人體造成危害，但是當土豆發芽之后，其含量會劇增，人體食用之后容易中毒。而已經發芽的土豆即使將芽削去，其中的龍葵素也已經積聚或遷移到沒有發芽的部分，處理不當的話還是有可能發生中毒。 土豆怎么保存不容易發芽：1、在陰暗干燥通風的地面上鋪一層報紙。2、然后將土豆放在報紙上，吸收土豆中的水分。3、放一段時間，待土豆皮變厚變干后將其表面的泥土摳掉。4、然后再將土豆放在籃子中，每一層土豆之間都要鋪一層報紙。5、最上面一層也要用報紙鋪好。6、然后將其放在地窖或干燥陰暗的地方保存即可。7、注意避免潮濕，避免陽光直射。