1、將干香菇放入密閉容器中加入20-35℃的溫水，將容器完全密封后上下左右搖晃約60下，然后靜置10分鐘就可以輕松將干香菇泡發(fā)。在加水的時(shí)候需要注意，香菇和溫水的量不要超過8分滿，必須預(yù)留足夠的空間才能夠搖晃均勻。2、也可以嘗試用微波爐加熱的方法來快速軟化香菇，把香菇倒入耐熱容器中，然后加入冷水蓋過香菇，再加1-2小匙的白砂糖，蓋上保鮮膜放入微波爐加熱3分鐘左右，香菇就能輕松的軟化了，在泡發(fā)香菇的時(shí)候加入一些白砂糖可以避免香菇的鮮味成份流失。