不能。隔夜的火鍋里面含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽具有一定的致癌性，食用后會(huì)對(duì)人體造成一定的傷害。且火鍋中含有很多油脂及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，放置一晚上很容易導(dǎo)致細(xì)菌滋生，且隔夜的火鍋口感還會(huì)變差。 吃火鍋的注意事項(xiàng)：湯底不要過(guò)辣：湯底過(guò)辣的話會(huì)對(duì)我們的腸胃粘膜造成一定的刺激，很容易導(dǎo)致胃痛，且湯底過(guò)辣的話還會(huì)影響我們的食欲。菜要燙熟：我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候一定要將菜煮熟透才能食用，特別是葷菜類，如果吃了沒(méi)熟的肉類很容易導(dǎo)致腹痛腹瀉的情況。不要吃太久：平常我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候盡量將時(shí)間控制在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胃液和膽液不停的分泌，使得消化道不停的高負(fù)荷工作從而引發(fā)腸胃功能紊亂。