不是。蛋撻鼓起來說明蛋撻受熱膨脹了，正常情況下熟了的蛋撻應該是癟下去的，當蛋撻出現鼓起來的情況，說明蛋撻正在受熱，繼續加熱一段時間后，等蛋撻癟掉之后就熟了，就可以正常食用。蛋撻烤不出焦斑很鼓是怎么回事：說明還沒到時間。蛋撻的主要成分是面粉、雞蛋的蛋黃、牛奶、白糖等物，在高溫環境下，蛋撻會受熱膨脹起來，出現很鼓的情況，之后再加熱蛋撻就徹底的熟了，在熟了之后蛋撻的表面才會出現焦斑，因此，想要烤蛋撻烤出焦斑來，可以對蛋撻進行充分的加熱，不過時間上需要自行把握，焦斑是介于烤好和烤糊之間，新手在烤的時候把握不好度的話很容易會將蛋撻給烤糊了。