1、把蝦清洗干凈，去頭、皮、蝦線，在蝦尾2-3厘米處切斷，把所有的蝦都處理好備用。2、土豆削皮切薄片，入微波爐烤約12分鐘至熟。3、把熟透的土豆片放入保鮮袋中，用搟面杖搟成泥。4、把蝦肉用刀剁成泥，把土豆泥和蝦肉泥放入大碗內，加入少許鹽，再撒些黑胡椒粉，直接用手抓勻。5、把土豆蝦泥搓成小圓球狀，壓平，在中間放入少許馬蘇里拉奶酪。6、然后收口，留點空隙，把蝦尾插入土豆蝦球中，收好口，捏緊。7、雞蛋打散，將包好的蝦球，裹上雞蛋液，再裹上滿滿的面包糠。8、在鍋內倒入食用油，燒至六七成熱，把蝦球入油鍋內炸制，蝦球剛下過別急的翻動。待蝦球一定炸制固定再翻動其他面繼續炸制即可。