不可再食用。變硬是因為不新鮮導致的變質，食用后會對人體造成傷害。山竹極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口系緊，放進冰箱冷藏，即可延長保鮮時間。山竹食用功效：1、滋補調養：山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病后都有很好的調養作用。2、潤膚降火：中醫認為有清熱降火、減肥潤膚的功效。對平時爰吃辛辣食物，肝火旺盛、皮膚不太好者（如發痘子），常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚。體質本身虛寒者不宜多吃。