魚子醬是鱘鰉、鮭魚等魚類產(chǎn)的，呈圓潤飽滿的顆粒狀，入口破裂時味道腥咸，其價值等于植物界里的松露，價格昂貴，很久以來都是西方餐桌上的“奢侈品”，一般認(rèn)為產(chǎn)于接壤伊朗和俄羅斯里海的魚子醬質(zhì)量為佳。