一天到一周不等。生蠔是一種生活在海洋的貝類，其中本身就攜帶有一些細菌等微生物，如果脫離海水后，就很容易死亡變質，如果將生蠔放在常溫下保存，只能保存1-2天左右；如果是放冰箱冷藏保存，保存得比較好，最多可以存活一周；如果是置于冷凍，其保存時間會更長。怎么判斷生蠔是否變質：一般情況下，新鮮的生蠔撬開時有比較大的阻力，撬開后肉質鮮嫩，富含彈性，聞起來有新鮮的海水氣味，這樣的生蠔是新鮮生蠔，可以食用；如果生蠔殼緊閉，敲擊貝殼無動于衷，而且打開后發現蠔肉變干，可以聞到明顯的臭味，多表示生蠔已經死亡且發生腐壞，這樣的生蠔不宜食用。