椰青在冷藏區(qū)能保存15~30天，不能冷凍保存。椰青也稱青椰子，比黃椰的結(jié)果周期更短，椰子水清甜且解熱生津。椰青以現(xiàn)摘果最為新鮮，果肉口感也最具奶香，果肉有薄有厚，比起老椰子（毛椰子）更適合用于制作椰子凍、椰子雞湯。