1、注意體虛、體寒的人群不適合吃黃瓜。2、而且黃瓜的烹飪也是有一些講究，不可以高熱，加堿等，也不可以與維生素含量高的食物搭配食用。3、對于有疤痕或是有切口的黃瓜需要清洗或是切除后才可食用，否則會有細菌進入人體的消化道，對大腸桿菌產生影響，引起腸胃不適。4、腌黃瓜是市面上常見的一種咸菜，因為酸甜可口的味道被大眾所喜歡，但是這類食物盡量還是少吃，因為腌菜富含大量的亞硝酸鹽，人體對亞硝酸鹽是無法吸收的，也無法快速排出，長時間在身體中累加會對人體細胞有影響，還會有致癌的可能性。所以平時還是主要以新鮮的黃瓜為主。5、如果吃完黃瓜后，盡量避免再食用花生，兩者的屬性相克，在一起吃會引起人體的腹瀉。