不去皮，蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質，吃蘋果皮對健康有益。蘋果味甘酸而平、微咸，無毒。蘋果汁中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定。喝蘋果汁注意事項：果汁不能和牛奶混合：這個似乎是老生常談了。果汁中含有果酸，會與牛奶中的蛋白質反應，使兩方面的養分都不能被接納。所以，果汁與牛奶最好分開。清晨空腹不宜喝：果汁睡了一個晚上，人體血液稀薄度會增加。所以，養生學家建議早上喝一杯清水，以稀釋體液。但假設這個時候喝果汁，非但不能起到稀釋體液的作用，還會增加胃的擔負。喝果汁最佳時間在上午：工作繁忙的白領，最慌張的時辰莫過于早上，所以很多白領的早飯都是湊合一口，甚至不吃。這就會招致人體在這個時候大量缺少維C。在忙完一早上的工作后，喝一杯果汁，即補充了能量，也補充了維C。