如果是放在冰箱保存的，隔夜蛋撻也可以吃。冰箱冷藏室溫度較低，能夠減緩細菌的繁殖，避免蛋撻變質。但是如果蛋撻是在常溫下隔夜的，則建議不要吃，因為蛋撻中的蛋白質豐富，常溫下隔夜比較容易變質。蛋撻第二天怎么復烤：1、一般最簡單快捷的蛋撻加熱方法就是直接放烤箱或微波爐加熱。烤箱加熱溫度150-180左右，四五分鐘就好。2、如果沒有烤箱的話，就直接用微波爐加熱，微波爐熱一分鐘就夠了。不建議把錫紙帶進去微波爐加熱，加熱蛋撻的時候要把錫紙拿開。3、如果沒有烤箱微波爐的話，可以在不黏平底鍋上加一兩滴油，放上面煎一下，變得和剛考出來的一樣，又酥又脆了，而且這樣的方法不會讓蛋塔上的水分流失掉，放微波里面，蛋塔的皮會變的干干硬硬的。