1、肉皮上的肥肉（油）沒有剃干凈：若因肉皮上的肥肉（油）沒有剃干凈，可重新烹飪一鍋。2、煮的時間不夠：若因煮制時間過短導致不凝固，應該再回鍋熬制。3、水放得太多：若水量太多導致不凝固，應該回鍋重新熬制，待水量適中時再起鍋。