新鮮百合煮2到3分鐘。百合煮的時間長容易化掉變糊狀。百合干在煮前用溫水浸泡一兩小時后再煮，會煮熟更快，十幾分鐘即可，而不浸泡直接下鍋的一般煮半小時才可以軟熟。