看色澤：選擇黑豆是否新鮮應看其是否有天然質感，同時表面有一些白粉的比較新鮮。用手捏：為防止買到癟黑豆，買的時候應選擇圓潤的，捏起來比較堅硬的營養成分高，而且還非常美味。看顏色：黑豆顏色烏黑為好，而有的黑豆顏色是綠色，這是因為品種不同。綠色黑豆是茶黑豆，其有清爽口感，營養也非常高。