1、豬蹄洗凈，用水果刀從豬蹄背部自兩個腳趾中間下刀，順著骨縫用力劃開。2、將豬蹄豎起，用水果刀將豬蹄自上而下切開，直到切到底部的大骨頭刀子切不動為止。3、兩手分別握住切開的兩片豬蹄，稍微用力往兩邊掰開，露出底部的大骨頭。4、用水果刀順著底部大骨頭的骨縫，把大骨頭切下。5、用水果刀把去掉豬蹄底部大骨頭的豬蹄片，順骨縫再切成2塊。6、把另一片豬蹄片同樣順骨縫切成2片即可。