1、去掉新鮮竹筍的筍殼和筍節(jié)，用清水洗凈，去掉水分，切成片狀。2、把筍片放到鍋中加清水煮熟，煮好后取出放在筐中，上面壓上重物，把竹筍中的水分去掉。3、把竹筍放在干凈的竹篾上，攤平，放在陽光下曬干即可。