可以，但不可過量食用。銀杏果本身是有一點毒素的，銀杏果可以直接生吃，但量不能過大，也可以煮熟后再吃這樣毒性相對小一點。銀杏果含有豐富的蛋白質，脂肪，糖類，維生素C，核黃素，胡蘿卜素，鈣，鐵，磷，鉀，鎂等礦物質以及銀杏酸，白果酚，膽固醇等成分。