如果購買的花牛是脆果，且果肉為泛綠色，在常溫下放置10-15天蘋果開始糖化后變為粉果，如果購買的花牛蘋果果肉泛白，在常溫下放置3-5天即可。如果喜歡吃粉果，推薦購買果肉泛白的花牛。花牛蘋果：花牛蘋果，甘肅省天水市特產。系指產于該市大部分地區的元帥系優良品種蘋果，為中國國家地理標志產品。產品肉質細，致密，松脆，汁液多，風味獨特，香氣濃郁，口感好，品質上。被許多中外專家和營銷商認可為與美國蛇果、日本富士齊名的世界三大著名蘋果品牌。是中國在國際市場上第一個獲得正式商標的蘋果品牌。2016年10月20日，國家工商總局認定“花牛蘋果”為“中國馳名商標”。2018年“天水花牛蘋果”商標申請為國家地理標志證明商標。