菜花能配五花肉、西紅柿、土豆、木耳、香菇一塊炒。菜花，別名花椰菜、西藍花等，屬十字花科蕓薹屬，為甘藍的變種。菜花的營養比普通蔬菜豐富，它含有蛋白質、脂肪、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。其形狀長角果圓柱形，長3~4厘米，有1中脈，喙下部粗上部細，長10~12毫米。種子寬橢圓形，長近2毫米，棕色。莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發育的花芽密集成的乳白色肉質頭狀體；總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，后變成白色。