建議當(dāng)天吃完。青菜中含有大量的硝酸鹽，經(jīng)過煮熟之后就會(huì)變成亞硝酸鹽，而亞硝酸會(huì)抑制人體人體血紅蛋白的轉(zhuǎn)化，不利于人體健康，一般隨著時(shí)間的推移，青菜粥中的亞硝酸鹽的含量就越多，所以一般建議青菜粥當(dāng)天就要吃完。過夜的青菜粥可以吃嗎：可以，但不建議吃。青菜粥營養(yǎng)價(jià)值比較高，適量食用有利于人體健康，一般來說放一夜的食物只要沒有變質(zhì)就可以食用的，但由于青菜粥中含有大量的青菜，而青菜中含有大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽會(huì)隨著時(shí)間的推移而產(chǎn)生更多，食用過量不利于人體健康，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生，所以過夜的青菜粥是不建議過夜食用的。