米酒富含多種氨基酸、葡萄糖及各種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。米酒有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環(huán)、潤膚的功效。米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，助消化。用米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。米酒：米酒（酒釀、甜酒）是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒，舊時叫“醴”，用糯米釀制。米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人們的喜愛。中國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒除了作為飲品，也是廚房常用的調(diào)味品，可去除腥膻味。