冷凍保存：把臘腸清洗干凈再瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來，這種保存方法適用于所有的臘腸，而且保存的時(shí)間最為長(zhǎng)久，甚至達(dá)到2到3年。懸掛保存：把臘腸懸掛于室內(nèi)沒有陽(yáng)光的陰涼通風(fēng)處，懸掛的方法能夠保存3個(gè)月左右，而且室內(nèi)溫度、濕度越低保存的時(shí)間就越長(zhǎng)久。封壇保存：把洗干凈并瀝凈水分的臘腸裝入陶瓷的壇子里。然后把食用油燒熟放涼后倒入壇子里，油的用量要能浸沒臘腸才行，最后密封好壇口，這種保存臘腸的方法可以保存一年。