榴蓮發苦可能是成熟過頭而導致的，是可以繼續食用的，其苦味不太明顯的話，可直接食用，其味道還是香甜。但若榴蓮苦味比較重，建議是采用其他的烹飪手法或者是調味料來中和，可通過烤榴蓮，加重榴蓮甜味，緩解苦味。其次可以加入牛奶、白糖、煉乳等甜蜜的調味料來中和苦味，也可調和榴蓮的苦味。小貼士：需要注意的是榴蓮若是出現了異常的苦味，并且還伴隨著其他的一些異常情況，那么榴蓮很有可能是變質了，是不可以食用的。