是柿餅制作工程中天然形成的糖霜，并不是防腐劑，是可以食用的。收獲的柿子削皮后進行晾曬，晾曬過程中柿子內部的水混著糖滲到果實表面，當水分蒸發后，糖結晶積累到表面就形成了白霜。這層白霜里主要成分就是葡萄糖，葡萄糖屬于甜度較低的糖，低于果糖。吃起來并不是非常甜，可以直接吃不用洗掉。