不一定。月餅回油是讓月餅的餅皮吸收油分和水分，并讓餡中的油分析出來(lái)，讓月餅變得柔軟香甜，回油只是使月餅的口感更佳，沒(méi)有回油的月餅也可以食用，而且很多因素會(huì)影響月餅的回油，將月餅做出回油比較難以控制，市面上也會(huì)有很多沒(méi)有回油的月餅，也不影響食用，并且可以根據(jù)自己口感喜好來(lái)選擇是否食用。