可以。鵝蛋皮是指鵝蛋的蛋白和蛋殼之間的那層白色的膜，鵝蛋皮中主要包含有角質(zhì)蛋白、粘液蛋白、礦物質(zhì)元素鈣及少量的卵蛋白，雖然營養(yǎng)價值不高，味道也不好，但也是能吃的。吃鵝蛋皮有什么好處：補充黏液蛋白：鵝蛋皮中含有黏液蛋白，它的主要成分是黏多糖組成的糖蛋白，可分解很多的氨基酸，促進人體關(guān)節(jié)內(nèi)的粘液蛋白合成，對于關(guān)節(jié)干澀、疼痛有一定的輔助治療作用。補充鈣：鵝蛋皮中鈣元素的含量較高，并且屬于結(jié)核性鈣，比較好消化吸收，適合骨質(zhì)疏松、鈣磷平衡失調(diào)、生長發(fā)育青少年以及孕婦內(nèi)服，可補鈣健骨。