煮速凍水餃不破皮的方法：1、溫水下鍋：如果將凍餃子直接放入到冷水中，凍餃子會一個個的粘連在一起，從而導(dǎo)致破皮。而開水下鍋煮餃子，餃子皮很快就會熟透，而里面的餡還沒有熟，從而導(dǎo)致餃子露餡，因此煮凍餃子時，溫水下鍋煮最為合理。2、放入瓷勺：煮凍水餃時，需要放1個瓷勺在鍋中，鍋中水沸騰時，瓷勺在鍋中翻滾，可以防止餃子粘鍋破皮。3、放入食用油：煮凍水餃時，鍋中還需要放少許食用油，食用油可以防止餃子皮粘鍋。