鑒別桃膠是否變質的方法：1、看顏色：質量好的桃膠通常為紅褐色或者黃褐色，而變質的桃膠通常會發霉，表面會有一些黑色的斑點。2、聞氣味：質量好的桃膠聞起來有一股專屬的桃膠氣味，而變質了桃膠聞起來會有一股霉味，比較的刺鼻。3、觀觸感：變質了的桃膠由于滋生了細菌以及微生物，表面會產生一些分泌物，從而會使桃膠摸起來黏黏的沾手，而質量好的桃膠不會出現這樣的情況。