新鮮橘皮不能泡水喝。新鮮橘皮需要曬干后再泡水飲用。新鮮的橘子皮中水分含量較高，黃酮類化合物較少，飲用后達不到理想的保健效果，而且新鮮橘子皮里面的鞣酸和揮發油含量較高，用來泡水喝，味道會又苦又澀。