1、將魷魚的身體破開，用刀去除魷魚的內臟和須，把殘留的內臟去掉，剔除軟骨。2、在魷魚頂部劃一刀，沿切口撕去表皮，在魷魚中間部位劃一刀，沿切口撕去表皮，在魷魚頂部連接部位劃一刀，用刀輕輕刮起表皮，用手撕去表皮，將魷魚放入水中仔細搓洗。3、去除魷魚的內臟，去除魷魚的口器，剪開魷魚的眼睛部位，去除魷魚的眼睛，用同樣的方法去除另一邊，將魷魚須放入水中搓洗，去除上面的表皮。