把海帶表面沖洗一下，然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪即可。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，過分清洗很多營養物質都會流失。海帶怎么保存：把海帶完全晾干（用手能掰碎），用塑料袋裝，扎緊口，注意防潮，在室溫下可以保存一年以上。泡發后的海帶，應盡可能在短時間內食用。如果不能食用完，清洗后轉起放至保險袋內冷凍。一定要放在冰箱內，否則影響品質和口感。