海鮮拼盤有魷魚、海參、蝦肉、鮮貝、熟雞塊、魚片、冬筍等食材。1、魷魚：也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。2、海參：屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，中國約140種。3、蝦肉：剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。4、鮮貝：是指新鮮大型貝殼內(nèi)一塊圓形肌肉。5、熟雞塊：經(jīng)過烹飪炒熟的雞塊。6、魚片：以黃魚或馬鮫魚為主料。切成塊狀，則稱魚片。7、冬筍：立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽。