1：10。煮小米粥時(shí)，其實(shí)并沒(méi)有嚴(yán)格的比例規(guī)定，根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)水量或米量即可，一般建議參考比例為1：10，即小米1份，水10份，若是喜歡吃稠一點(diǎn)的，也可以減少水的用量，但是也要注意不宜過(guò)稠或過(guò)稀，否則會(huì)影響小米粥的口感。小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的一種獨(dú)具特色的北方粥點(diǎn)，口味清淡，清香味，具有簡(jiǎn)單易制，健胃消食的特點(diǎn)。煮粥時(shí)一定要先燒開(kāi)水然后放入洗凈后的小米，先煮沸，然后用文火熬，湯粘稠后即可關(guān)火。小米是傳統(tǒng)健康食品，可單獨(dú)燜飯和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習(xí)俗。小米營(yíng)養(yǎng)豐富，但是和其它谷物一樣蛋白質(zhì)中賴氨酸過(guò)低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營(yíng)養(yǎng)又增加口感。