自制阿膠糕可以保存30到40天。自制阿膠糕雖然沒有放防腐劑，但其中富含糖分，可以起到糖漬保存的作用，只要不沾到液體，也可以保存一個月之久，若是保存良好的話，可以保存40天。真空包裝可保存1年以上，阿膠糕里的水分幾乎已被排除，真空包裝也隔離了空氣，阿膠糕加工過程也起到殺菌的作用。