年寶魚用的魚并沒有明確規定品種。不同的地方吃不同的品種，不同的魚的寓意也就不同，比如鯉魚是鯉魚躍龍門，鯽魚有大吉大利的寓意，吃鰱魚寓意連年有余。將魚清蒸后出鍋，在魚上放紅紙、蔥段，有祝福和警示寓意，祝福新的一年紅紅火火，警示做人要一清二白。