用料：新鮮河粉350克、牛肉100克、菜心3棵、鹽適量、生抽適量、食用油適量、料酒適量。1、牛肉洗干凈，切薄片，一點鹽，一點料酒，一點油，用手抓勻腌制一會。2、超市買回的新鮮河粉過下水，晾干。3、菜心洗干凈甩干水，切段。4、鍋里下少許油，先倒入青菜過油。5、青菜炒變色后盛在盤子里備用。6、鍋里再倒一點油，倒入牛肉煸炒。7、牛肉變色后，將前面炒好的青菜倒回，煸炒幾下。8、加入一點鹽、生抽、開水煮開。9、將炒好的青菜牛肉盛在盤子里。10、鍋里再倒一點油，倒入河粉煸炒幾下。11、將牛肉、菜心倒回鍋里。12、用筷子和木鏟一起將粉和牛肉青菜拌勻即可。