用料：牛里脊肉140克、豌豆角200克、紅椒1段（約20克）、大蒜2瓣、橄欖油或植物油少許、料酒1勺、鹽不超過2克、醋半勺。1.準備食材。2.豌豆角兩頭擇掉清洗干凈，開水煮兩分鐘，撈出再過涼水。3.牛肉切片，垂直于肉的紋理切。4.鍋內刷油。5.蒜片和牛肉下鍋，各炒各的。6.加料酒到牛肉上。7.放入豌豆角和紅椒，繼續翻炒。8.放鹽。9.來一點醋。10.顛勺混勻，出鍋。